Strö lite mandelspån eller hackad mandel på marängen innan gräddning. Botten: Sätt ugnen på grader. Dela äggen i gulor och vitor i två skålar. Gulorna används till bottnen och vitorna till marängen. Vispa smör och strösocker fluffigt. Tillsätt äggulorna och vispa en stund till.
Marängbottnar Klar 1. Sätt ugnen på grader varmluft. Separera äggvitorna från gulorna, spara äggulorna till en omelett eller liknande! Klar 2. Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Klar 3. Tillsätt citronsaften och strösockret och fortsätt vispa till ett hårt, fast skum.