Gelatin Är du en person som drar dig för att testa ett recept om gelatin står som en ingrediens? Du är inte ensam. Gelatin har ett oförtjänt rykte av att vara en komplicerad produkt — och därför har vi valt att ägna en hel sida åt denna finurliga ingrediens som spelar en viktig roll i allt från fromage och mousser till sega godisar. Vi hoppas med denna artikel kunna ge dig all den information och mod du behöver för att våga dig på att baka med gelatin. Vad är gelatin gjort av och kan man äta gelatin som vegetarian? För det mesta är gelatin gjort av biprodukter från livsmedelsslakt, oftast från gris men även nötdjur kan förekomma. Är du vegetarian eller väljer bort animaliska produkter av andra orsaker finns däremot vegetariska alternativ till gelatin som fungerar nästan lika bra, men låt oss först fokusera på den klassiska animaliska varianten.
Snabba tips Här kommer ett tips 1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 blad gelatin och räcker till att stelna ca 1 dl vätska. Tillredning med Gelatinpulver: Låt alltid gelatinpulvret svälla först i kallt vatten några min ca 1 msk vatten per tsk gelatinpulver. Vid kalla rätter låter man gelatinpulvret svälla i en kopp. Sätt sedan denna kopp i hett vatten så gelatinet smälter. Rör ned det avsvalnade gelatinet i den kalla rätten. Det går även att smälta gelatin i mikron, ca sek på mellaneffekt. Tiden varierar beroende på mikrons effekt och mängden gelatin som ska smältas.