Använd termometer Kurs: temperaturer Temperaturer är viktigt i all matlagning och särskilt när man lagar kött. Här lär du dig mer om att använda termometer och om ugnstemperaturer. En termometer är ett av de viktigaste redskapen när man tillagar kött. Att veta mer om hur den används gör dig till en bättre kock. Att ha koll på hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet kan också vara bra. Tillaga kött med termometer Att lyckas med en rosastekt rostbiff eller en saftig entrecôte handlar om att ha kunskap om hur värmekällan påverkar köttet och att läsa av innertemperaturen. Mät köttets innertemperatur med en digital stektermometer för att avgöra när det är lagom genomstekt.
Det ökar också säkerheten i matlagningen eftersom du kan lägga dig precis över gränsen för när köttet är tillräckligt tillagat istället för att behöva värma upp det onödigt mycket för att det ska bli säkert att äta. När du har en stektermometer slipper du även göra det förbjudna, d v s skära i köttet för att bedöma hur färdigt det är. Det finns kökstermometrar som är snygga och det finns de som har smarta funktioner. I det här blogginlägget kan du lära dig mer om de olika typerna av matlagningstermometrar. Termometerstickor Den klassiska typen av kökstermometer som består av en sticka och en analog temperaturvisare. Du sticker den direkt i köttet och låter termometern sitta kvar under hela tiden du lagar maten. För att se temperaturen får du själv hålla koll genom att titta in i ugnen.