Om du vill kan du lägga den borttagna svålen underst i ugnsformen. Om du vill kan du lägga bakplåtspapper eller folie underst i den ugnsform du ska griljera skinkan i. Placera skinkan i mitten av formen. Vispa ihop ägget med senapen i ett glas och bred på ovansidan av skinkan. Strö över ströbrödet i ett jämnt lager. Jag gillar när det är ett tunt lager. Sätt in skinkan i övre delen av ugnen ca 15 minuter.
Ta ut skinkan ur förpackningen och skölj av den. Torka av dem med hushållspapper och lägg upp i en ugnsfast form eller långpanna. Bred på skånsk senap med en skev eller smörkniv på ovansidan av skinkan. Dra över peppar och strö sedan över ströbröd. Ställ in skinkan i °C i vanlig ugn, eller °C i varmluftsugn och låt ströbrödet få yta — cirka minuter beroende på ugn. Håll ett öga så den inte bränns. Låt skinkan svalna och dekorera sedan med hela nejlikor.