En dag i personalrummet på jobbet kom vi in på ämnet "baka tårta" Och jag fick frågan om jag någonsin hade bakat en tårta med lakritsfyllning. Och visst har jag gjort det, dock var det länge sedan och dels så var tårtan inte till oss i familjen. Det tog inte många dagar innan jag bestämde mig för att göra en tårta som fredagsfika på jobbet. Tårtbotten hade jag redan i frysen så den var bara att ta fram och tina upp i rumstemp. För att göra en lakritsfyllning gäller i princip samma recept som chokladganachen men eftersom denna typ av godis innehåller en hel del gelatin måste du ta mycket mindre godis än choklad. Sen delade jag ner dem och smälte dem i 3 dl grädde på låg värme. Grädden får absolut inte börja koka.
Sätt ugnen på ° eller ° varmluft. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 20 cm i diameter. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål, sikta ner i äggsmeten. Vänd ihop till en jämn smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.